¿Qué hay en este episodio?


Seguramente en más de una ocasión comiste algo que te “cayó mal”, sufriste de indigestión y pasaste una mala noche o tal vez terminaste en el consultorio del médico. ¿Sabías que cuando esto sucede, muchas veces es tu mismo cuerpo tratando de “avisarte” que deberías mantenerte alejado de ciertos alimentos que lejos de nutrirte, deterioran tu organismo?

Desafortunadamente, nuestro entorno cultural y económico tiende a valorar y a asociar con un status elevado el consumo de alimentos procesados al igual que los de origen animal. Sin embargo, las cosas están cambiando pues cada vez hay más estudios en la materia y una creciente comunidad científica que promueve los beneficios de una alimentación vegetal.

Aunque yo llevo ya más de una década siendo vegano, aún mucha gente se asombra porque no padezco de anemia o de alguna enfermedad extraña, sino todo lo contrario.

A lo largo todos estos años he encontrado a muchas personas que también han adoptado el mismo estilo de vida y he podido compartir muchas experiencias. Y si bien la tendencia hacia una alimentación saludable es relativamente nueva, hace poco me sorprendí al enterarme de que hay personas como el Dr. Mauricio Padilla llevan ya más de cinco décadas practicando este tipo de alimentación.

Es por eso que no dudé en invitar al Dr. Mauricio a mi podcast, porque además él es el creador de “La dieta de la milpa” y nos viene a platicar en qué consiste, además de algunas de sus experiencias personales y cómo fue que decidió adoptar este cambio en una época donde lo normal era seguir las costumbres familiares.

Invitado:


Dr. Mauricio Padilla

Es Ingeniero Bioquímico en Alimentos egresado del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM). Postgrado: Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL): Módulos de Epidemiología y de Metodología de la Investigación en la Maestría en Salud Pública (1979-1980).

Postgrado: Internados intensivos en Nutrición Clínica bajo la supervisión del Dr. Bernard Jensen, Escondido California y Bemidji Minnesota (1980-1986).

Certificado en Terapia Neuromuscular, Masaje Terapéutico y Deportivo del "Center for Health and Fitness Excellence", Minnesota USA (1984), a través de "Florida School of Massage".

Postgrado: International Center for Health and Medicine (ICNHM). Doctor en Medicina Natural (Naturopathic Doctor), titulado en 1986, Minnesota EUA.

Postgrado: Universidad Autónoma de Guadalajara, Escuela de Medicina ICB, Hospital Ángel Leaño, Ciencias Medicas, Programa Internacional (1996-1999).

E-mail: escuchaatucuerpo@gmail.com


¿Qué puedes aprender?


  • ¿Qué es la dieta de la milpa?
  • ¿Las proteínas de las lentejas pueden sustituir de forma segura la proteína de la carne?
  • ¿El consumo de carnes rojas a la larga puede ser perjudicial para la salud?
  • ¿Qué relación tienen nuestros hábitos alimenticios con nuestro estado de salud?
  • ¿Es posible prevenir y revertir la diabetes tipo 2 mediante nuestros hábitos alimenticios?
  • ¿Qué es la epigenética?
  • ¿Por qué es importante educarse primero antes de adoptar una dieta basada en plantas?


Para aprender más...



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