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En este episodio
Siempre me preguntan: “Marco Antonio, ¿qué es lo más difícil de ir de carnívoro a vegano?” y para sorpresa de algunos, mi respuesta es: ¡Explicárselo a los demás! Sí, tal y como lo lees, aprender a comer y vivir vegano es un proceso que atraviesas en unos meses y después de sentir los beneficios y aprender a sustituir ingredientes es cada vez más sencillo. Sin embargo, explicarle a la gente una y otra vez que muchas de las creencias populares en contra de la alimentación vegetal son mitos que los productores de alimento de origen animal se han encargado de propagar, resulta ser el reto más difícil de todos.
Por eso, este episodio te será muy útil. Te presento a una profesional de la nutrición que participa por primera vez en el podcast: Carla Zaplana, Lic. en nutrición de la Universidad Ramón Llull, Blanquerna (Barcelona, España) y autora de los best sellers: “Zumos Verdes”, “Superfoods” y “Batidos Verdes”, que han sido publicados en 5 idiomas con ventas de más de 200,000 libros a la fecha de grabación de este episodio. Carla nos comparte cuales son los 5 mitos más comunes que ha escuchado en miles de clientes y amigos y cuáles son las verdades detrás de estos mitos.
Invitada:
Carla Zaplana
Grado en Dietética y Nutrición Humana por la Universidad Ramón Llull, Blanquerna (Barcelona, España). Certificación en Coach de Salud Holística por el Institute of Integrative Nutrition Nueva York, USA). Certificación en Nutrición Culinaria basada en vegetales por la Academia Matthew Kenny. (Santa Mónica, CA, USA). Certificación en Educadora en Alimentación Crudivegana por el Living Light Institute (Fort Bragg, CA, USA). Certificación en Estilo de Vida de Alimentos Vivos (Living FoodsLifestyle) por el Ann WigmoreInstitute (Aguadilla, Puerto Rico, USA). Certificación en Medicina Ayurvédica por SalubriousClinic – TheHouse of Complete Ayurveda (Varkala, India). Certifiación en Alimentación Vegetal Integral (Plant-based Nutrition) por la Universidad Cornell (Ithaca, NY, USA)
¿Qué puedes aprender?
¿Puedes encontrar suficiente hierro y proteína en los vegetales?
¿Necesitas consumir lácteos para obtener calcio?
¿Por qué los lácteos de hecho te descalcifican?
¿Cómo te afecta la capa de mucosidad que crean los lácteos en tu sistema?
¿Qué sucede cuando dejas de consumir lácteos?
¿Comer fruta engorda?
¿Por qué es importante saber leer etiquetas y dejar de hacerle caso a la mercadotecnia de las etiquetas?¿Puedes obtener suficientes vitaminas de los vegetales?
¿Qué hay de las vitaminas D, B-12? ¿Sólo las encuentras en la carne?
¿Tienes que comer pescado para obtener omegas o también están en el mundo vegetal?
¿Si me hago vegano me pondré débil?
Para aprender más
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