220: El oscuro ingrediente secreto de la comida chatarra - Dr. Sergio Hernández y Ade Alvarado.
mayo 29, 2022
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En este episodio
Sabemos que la comida chatarra nos hace daño y así como el azúcar es un ingrediente oculto que se encuentra en ella, existe otro que es también muy común en la cocina y que también puede enfermarnos. Acompáñame con el Dr. Sergio Hernández y con Ade Alvarado, fundador de Bienfest, a descubrir cuál es.
¿Qué puedes aprender?
- Por qué el aceite de soya hidrogenado afecta nuestra salud
- Qué enfermedades crónicas puede provocarnos si lo consumimos
- Qué grasas saludables pueden ser buenos sustitutos de este tipo de aceite
Invitado:
Dr. Sergio Hernández
Emprendedor por convicción, médico de vocación y formación, nacido en 1984 en la Ciudad de México. Es un médico egresado de la Universidad Anáhuac, y desde que comenzó su carrera se percató de su pasión por ayudar a las personas para alcanzar su estado óptimo de salud mientras cursaba un Diplomado de Medicina Estética y Antienvejecimiento impartido por la Sociedad Mexicana Científica de Medicina Estética. Con dichos conocimientos y su formación profesional, funda su primera clínica Anti Aging Medical Group en el 2012.
Mientras sigue dirigiendo su clínica y durante un congreso de los Laboratorios Ysonut México al que asiste, cursa el Diplomado de Prescripción de Dieta de Aporte Proteico Nivel 1 y Fundamentos de Ritmonutrición, al igual que el Diplomado de Dieta de Aporte Proteico Nivel 2 y Micronutrición. Con lo anterior, se da cuenta que enfocándose en pacientes con sobrepeso y obesidad lograría su anhelo de ayudar a las personas de una manera más integral; es así que comienza a atender a este nicho de pacientes y sus muy particulares problemáticas con ayuda de dietas cetogénicas, las cuales bajan los carbohidratos al rango mínimo para posteriormente usar sus reservas y consumir la grasa como medio de energía para bajar de peso.
Invitado:
Ade Alvarado
Ade es Ingeniero de Alimentos por la Universidad Iberoamericana. Estudió Dietética Aplicada en la Universidad Complutense de Madrid. Certificado como Coach de Salud Integral, por el Institute for Integrative Nutrition de Nueva York. Socio fundador de Grupo BienAhora; ha trabajado de consultor con empresas productoras de alimentos, implementando sistemas que aseguran la calidad y la inocuidad de los alimentos que producen.
Durante años ha estudiado, investigado, y probado diferentes métodos; cientos de teorías y hoy en día se dedica a apoyar con toda esta información y herramientas posibles, para que las personas puedan alcanzar sus metas personales, con resultados tangibles. Su experiencia inició de manera personal y hoy en día, apoya a cientos de personas a llevar una vida saludable a través de programas de coaching, conferencias y el Reto Detox. Ade colabora con varias organizaciones, instituciones y empresas de la industria para fortalecer el desarrollo científico, tecnológico y la educación en el bienestar y consumo de alimentos.
Ade ha apoyado a varias empresas como consultor en Proyectos para la Industria de la Alimentación y la biofarmacéutica. En el Desarrollo de Nuevos Productos. Investigación de mercado y viabilidad, formulación y escalado industrial, sanitaria diseño e Implementación de HACCP en plantas de procesamiento de alimentos, etc.
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